Jäätee DIY

Hieman hitaan alun jälkeen saatiin vihdoin kunnon lämpöaalto tänne Pohjolaankin.
Itse kylläkin pidin myös viileämmistä ilmoista, eikä sadekaan pahemmin häirinnyt. Mutta onhan tämä lämpö ihan mukavaa – varsinkin niille, jotka ovat lomalla. Itse lomailen vasta elokuussa.

Lämpimät säät vaativat seurakseen viilentäviä juomia. Oma suosikkini, ihan tavallisen veden lisäksi, on itsetehty jäätee. Kaupan versiot eivät oikein houkuttele – niissä on omaan makuuni liikaa sokeria.

Jääteen valmistaminen itse on onneksi helppoa. Tarvitset vain teetä, kannun tai muun sopivan astian haudutukseen, makeutusta halutessasi sekä mausteita makusi mukaan. Itse jätän makeutuksen yleensä pois ja lisään makua joskus kuivatuilla hedelmillä. Useimmiten juon jääteen kuitenkin sellaisenaan – teenä, ilman mitään ylimääräistä.

Jääteen valmistustavat

Kun haluat valmistaa itse jääteetä, valitse ensin, teetkö sen kuumahauduttamalla vai kylmäuuttamalla. Kylmäuutettu tee on kirkkaampaa ja omasta mielestäni pehmeämmän makuista, kuumahaudutettu taas valmistuu nopeammin.

Millainen tee sopii jääteehen?

Käytännössä kaikki teelaadut ja monet yrttihaudukkeet sopivat jääteen valmistukseen. Useimmiten jääteetä tehdään mustasta teestä, mutta itse valitsen mieluummin oolongin tai valkoisen teen, joiden maku on pehmeämpi ja kevyempi. Teen määrää voi hyvin säädellä sen mukaan, miten vahvan makuista jääteetä haluaa valmistaa. Itse teen melko miedon makuista jääteetä eli käytän teelehtiä niukasti veden määrään nähden.

Entä makeutus?

Jääteen voi makeuttaa sokerilla, hunajalla tai makeutusaineella. Kylmäuutossa tavallinen sokeri tai hunaja ei liukene kylmään veteen, joten suosittelen käyttämään sokerilientä. Se valmistetaan keittämällä vettä ja sokeria (suhteessa 1:1), kunnes sokeri on täysin liuennut. Liemi jäähdytetään ja säilytetään jääkaapissa.

Kuumahaudutuksessa makeutus lisätään heti teen hauduttamisen jälkeen, kun neste on vielä lämmin – tällöin makeutusaineet liukenevat hyvin.

Millä jääteen voi maustaa?

Jääteehen saa kivasti makua marjoista, hedelmistä ja yrteistä. Esimerkiksi vadelma ja mansikka, tuoreena tai kuivattuna, sopivat hyvin jääteen maustamiseen. Hedelmistä persikka ja ananas tuovat raikkaan lisän teen makuun. Yrteistä minttu ja sitruunamelissa toimivat erinomaisesti mausteina. Muita hyviä mausteita ovat mm. inkivääri, mustaherukan lehdet ja sitruuna.

Näin valmistat jääteen kuumahauduttamalla:

1. Laita irtotee tai teepussit kannuun.
2. Kaada kannuun puolet oikean lämpöisestä vedestä (huomioi eri teelaatujen vaatimukset).
3. Hauduta teetä ohjeen mukaan ja poista sitten teelehdet tai pussit.
4. Lisää haluamasi makeutus (esim. sokeri, hunaja) ja sekoita, kunnes se on liuennut.
5. Lisää loput vedestä ja sekoita.
6. Jos haluat maustaa teen esim. hedelmillä, marjoilla tai yrteillä, voit keittää niistä sokeri- tai hunajaliemen. Keittoaika on hedelmille ja marjoille yleensä noin 5–10 minuuttia.
7. Lopuksi voit lisätä jääpaloja halutessasi.

Kylmäuutettu jäätee:

1. Laita kannuun irtoteetä tai teepusseja ja kaada kylmää vettä päälle.
2. Anna teen hautua jääkaapissa vähintään 8 tuntia.
3. Voit lisätä mausteet suoraan veden joukkoon tai käyttää erillistä sokeri-/hunajaliemeä.
4. Kun tee on valmista, poista teelehdet tai pussit sekä mahdolliset mausteet.
5. Lisää jääpaloja halutessasi ja nauti!
6. Jäätee säilyy jääkaapissa 2–3 päivää.

Oma jääteerespti

• Oolong-teetä 2 tl
• Vettä 1 litra
• Kuivattua mangoa, muutama viipale (antaa miedon, hedelmäisen maun)

Valmistan jääteen yleensä kylmäuuttamalla: laitan teen ja mangon palat illalla kannuun ja siirrän kylmiöön hautumaan yön yli. Aamulla poistan teelehdet ja hedelmät, ja juoma on valmista nautittavaksi – virkistävää, luonnollista ja juuri omaan makuun sopivaa.

Ja ei kun luomaan omaa täydellistä jääteereseptiä!